|
|
Brochettes Van Gamba's En Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g zalmfilet - 12 rauwe ongepelde gamba?s - 2 rode paprika?s - 1 kleine ui - 1/2 komkommer - 2 eetlepels citroensap - slaolie - 2 eetlepels fijngeknipte basilicum - zout en peper
Voorbereiding:
Verhit ruim van te voren de grill. Halveer de paprika?s en verwijder de zaadlijsten. Pel de ui. Hak de paprika, de ui en de komkommer zeer fijn. Meng de fijngehakte paprika en komkommer met het citroensap, 2 eetlepels slaolie en de basilicum. Voeg zout en peper naar smaak toe. Dek af met plasticfolie en zet tot serveren in de koelkast. Pel de gamba′s, snijd ze aan de rugzijde open met een scherp mesje en verwijder het zwarte darmkanaal. Spoel de zalmfilets en de gamba?s af onder de koude k
Bereidingswijze:
Bestrijk de spiezen en een heet grillrooster met wat olie. Leg de spiezen op het rooster en laat ze onder de grill in ca. 6 minuten gaar worden. Tussentijds 1 maal keren. Bestrooi de spiezen met zout en peper.
|
|
|